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Mostrando entradas de 2017

BIZCOCHO DE ARÁNDANOS CON CRUMB DE CANELA

Hoy os traigo una receta facilísima. En media hora (sin contar el tiempo de horno) la tenéis lista, no necesitáis ningún material excepcional y el resultado es espectacular.




Se trata de un bizcocho al que le he añadido unos arándanos, cubierto de una costra o crumb. Los crumble son unos pasteles de fruta cubiertos por una capa hecha de mantequilla, azúcar y harina.
Así que, si nos ponemos puristas, el título de la receta debería ser "bizcocho de arándanos con costra de canela"... pero lo de la costra como que quedaba poco apetecible  y por unanimidad del grupo de guardia del jueves decidimos que lo de crumb quedaba mucho mejor :)
Por encima lleva un glaseado de vainilla muy fácil de hacer.




INGREDIENTES 

(1) CRUMB o COSTRA:
-170 g de azúcar granulado
-60 g de harina
-1 cucharadita de canela
-80 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

(2) BIZCOCHO:
-220 g de harina
-170 g de azúcar
-55 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
-180 ml de leche entera
-1 huevo L
-1 s…

TARTA FERRERO ROCHER

Hoy os traigo una receta que sin duda está en el top ten de las tartas. Llevaba tiempo buscando una receta de estas características y me vino así, sin buscarla gracias a mi amiga Chary.






La receta os la pongo tal cual sale en la página de donde la saqué (http://www.homecookingadventure.com/recipes/ferrero-rocher-cake), de hecho podéis ver un vídeo tutorial sobre la preparación y montaje.

La tarta puede parecer complicada porque tiene en total 5 elaboraciones (parezco de Masterchef), pero, si os organizáis, os aseguro que podéis con ella. En total teneis que hacer:

3 bizcochos brownie de chocolate2 capas de merengue de avellanaGanache de chocolateCrema de nutellaGlaseado de chocolate


Comenzad a preparar la receta dos días antes de consumirla. El primer día hacéis los bizcochos y los merengues y el día del montaje las otras tres elaboraciones. A esto le añadís una noche en el frigorífico para que asienten los ingredientes,  pero no olvidéis sacarla de la nevera un par de horas antes de ser…

BOSTON CREAM CHEESECAKE

Sí, sé que el título asusta un poco... así en ingles...puedo entender que tiene algo de tarta de queso y crema. Pero lo de Boston como que no sé cómo meterlo en una receta de comida, la verdad.

El pastel de crema de Boston es el postre típico de Massachusetts y consiste en un bizcocho relleno de pudin de vainilla o crema pastelera y cubierto con un glaseado de chocolate. Sobre esta base, los americanos han creado muchas variedades, como son lo donuts de crema de Boston, ó incluso la versión tarta de queso ó cheesecake.




Esta receta la encontré bicheando en un blog americano y va aún mas allá. Se compone de 4 capas: bizcocho de vainilla, tarta de queso, pudin de vainilla y ganaché de chocolate. Aunque tanto el título como las 4 elaboraciones os echen para atrás os recomiendo que os atreváis a hacerlo ya que no es nada complicado y no requiere ninguna técnica especial.
Para hacerlo he utilizado un molde bastante grande y profundo, de unos 28 cm de diámetro. Podéis también hacerlo en una…

TARTA SACHER

Hola a todos después de tanto tiempo! Hoy voy a publicar la receta de esta famosísima tarta típica de Austria, que clásicamente consiste en dos planchas de bizcocho separadas por una fina capa de mermelada de albaricoque y cubierta por un glaseado de chocolate.




En esta caso he utilizado la receta que publica Sandra Mangas en su precioso blog "La Receta de la Felicidad" (http://www.larecetadelafelicidad.com/2015/11/tarta-sacher.html). La única variación con respecto a la receta original es que he utilizado mermelada de frambuesa en lugar de la de albaricoque y la verdad es que el resultado fue espectacular.
Las fotos no están muy conseguidas porque las hice directamente de la mesa del despacho de Observación (era el cumple de María y había que celebrarlo, aunque fuera en el hospital...).

Pues ahí va la receta, os la recomiendo al 100%, todos los que la cataron os lo pueden asegurar, y además no es muy complicada.

INGREDIENTES

Para un molde redondo de unos 20 cm.

(1)BIZCOCHO:

-6…

TARTA DE CREMA PASTELERA Y FRUTOS ROJOS

Sin duda esta es una de mis tartas favoritas. Puede parecer difícil pero no lo es. No necesitas hacerla de un día para otro, con que dé tiempo a que se enfríe la cama pastelera es suficiente. Otra pega que quizá le podéis poner es la de los ingredientes... ¿y ahora donde encuentro yo frutos rojos? Pues no! porque ahora en Mercadona también los venden (insisto en que Mercadona debería darme alguna paguica por la publicidad).
Pues nada, que no hay excusa, que ya estais tardando en poneros manos a la obra. Vuestros comensales os lo agradecerán.




La tarta está compuesta por una base para la que yo he utilizado mi receta básica de galletas para decorar, y un relleno de crema pastelera, que yo he hecho con la thermomix, pero vamos, que podéis utilizar cualquier receta. Por encima, como se ve en la foto, le he puesto frutos rojos y he rellenado los huecos con merengue suizo que me había sobrado de otra tarta (en su lugar podéis usar nata montada o rellenar los huecos con más frutos rojos).


IN…

CHEESECAKE DE OREO

Ya he pillado carrerilla de nuevo con las recetas.... y creo que esto hay que agradecérselo a mis niñas del grupo F (F, de fabulosas, por supuesto), que son las que me animan a llevar cositas ricas pa las guardias.
Esta tarta es una variante de la tarta de queso al estilo de NY, también inspirada en el libro de Alma Obregón. En mi casa gusta más ya que muchos de ellos parecen haber desarrollado una alergia a todo elemento rojo dulce, llámalo fresa, frambuesa o nata teñida de rosa, da igual.  Lo bueno de esta tarta es que es muy fácil y rápida de hacer y apenas necesitas instrumentos reposteros. Lo malo es el tiempo de horneado, más de 1 hora, por lo que recomiendo hacerla el día antes y dejarla toda la noche en el frigorífico (estará mucho más buena).






INGREDIENTES (para un molde redondo de unos 20 cm)

Para la base:
-150 g de galletas oreo trituradas
-70 g de mantequilla sin sal derretida
-50 g de azúcar

Para el relleno:
-250 g de queso mascarpone
-500 g de queso crema
-180 g de azúcar gr…

TARTA SAN MARCOS

La receta que os traigo es sin duda una de mis tartas favoritas. Muy conocida por todos, la podéis adquirir fácilmente en cualquier pastelería (por lo menos en Granada!). Pero... para qué comprarla si podéis hacerla vosotros mismos?? Venga, animaos!!! parece complicada pero es muy pero que muy fácil de hacer.




La hice por primera vez el año pasado para el cumple de mi hijo Javier, que es un apasionado de la nata y la trufa de chocolate, y les encantó a todos.  Este año la ha vuelto a pedir así que donde manda patrón....




Para el que no lo sepa, la tarta San Marcos está formada por tres capas distintas: nata montada, trufa de chocolate y crema de yema por encima, alternadas con bizcocho genovés.

Aquí os dejo una foto del corte en la que se aprecian las tres capas... Y mi Tere al fondo hinchándose de tarta (la suya y la que no se pudieron tomar sus hermanos)


El bizcocho es un bizcocho Genovés, que es el que se utiliza para hacer planchas de bizcocho y brazos de gitano. Yo suelo hacerlo co…