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Mostrando entradas de noviembre, 2014

PASTEL DE CHOCOLATE TRUFADO.

Sí, esta es la tarta de chocolate.
Sí, es la que llevé a la guardia de Nochevieja... y la del cumple de Carmen miniferrer... y una de las que había en la comunión de Alberto y Javi... sí, esa.
Sí, es esa tan mona y que está tan buena.

Y aquí tenéis la receta... La saqué de un libro maravilloso que me compré hace un año y que no me canso de leer nunca: Boutique de Pastelería de Peggy Porschen.  Tiene unas fotografías preciosas y un montón de recetas con explicaciones y tutoriales paso a paso. Vamos, que os lo recomiendo. Yo no he podido hacer todas las recetas que quisiera ya que en esta, mi casa, parece que sólo gusta aquello que tiene chocolate y nada más que chocolate.


Pues ahí va la receta:
INGREDIENTES:
Para el bizcocho: (para 3 moldes redondos de unos 20 cm cada uno) 250 g de chocolate negro (mínimo 53 % de cacao), picado o en gotas 335 ml de leche entera 570 g de azúcar moreno 210 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente) 4 huevos tamaño L 365 g de harina 1 cucharadita de …

BIZCOCHO VICTORIA SPONGE. COMIENZA EL BLOG!!!

Por fin he decidido hacer el dichoso blog...
Si hay algo que me relaja es hacer tartas, hornear galletas, decorar cupcakes... Pero lo que más me gusta es buscar esa receta perfecta, ese dulce o tarta que voy a preparar, cómo lo voy a decorar, la cara que van poner cuando la prueben. Así que este blog me resulta perfecto para tener recopiladas todas las recetas que me han funcionado y que tengo dispersas entre el portátil, móvil, iPad, libretillas  y recortes de revistas varias.
Y he decidido comenzar con una receta básica de bizcocho que suelo utilizar con bastante frecuencia. Este bizcocho es perfecto, está delicioso en solitario, relleno, como base para las tartas de pisos y fondant, etc. Además admite múltiples variacioness: vainilla, chips de chocolate, limón, trozos de oreos.
La receta clásica se compone de un bizcocho redondo que se divide en dos partes y se rellena con nata montada y frutos rojos o mermelada. Finalmente se añade azúcar glass por encima.

INGREDIENTES:

TODOS A TEMPERA…